Ocurre muy a menudo que te gusta y adoras la comida pero no tienes mucha idea de cómo cocinarlo. Muchas personas han pasado por esto. Los españoles más jóvenes crecieron en un sistema inundado de comidas preparadas, mientras que los padres trabajaban duro y tenían cada vez menos tiempo para cocinar. Luego, cuando nos uno se hace adulto, el tiempo y el dinero eran aún más escasos, y los restaurantes se convirtieron en los lugares donde nos reuníamos con nuestros amigos.
Cómo leer (y elegir) una receta
Cada guía como esta o la empresa juyma recomienda: lea la receta hasta el final antes de comenzar a cocinar cualquier cosa. ¡Lee también la lista de ingredientes! Cuenta una historia y, con demasiada frecuencia, oculta parte de la preparación, como picar cebollas o rallar queso o incluso recetas secundarias completas (tal vez omita cualquier cosa con recetas secundarias). Si hay un término que no entiendes, búscalo en Google. Casi todos los términos de recetas misteriosas se han definido claramente en línea ahora.
Cuándo cocinar
Suponga que le tomará de 60 a 90 minutos prepararse y limpiar después de cualquier comida que no sea huevos revueltos. No me importa si la receta dice 30 minutos. Eres nuevo en esto, y algunos de nosotros somos más lentos en la cocina. Pon música, ponte al día con un podcast y, si no te estás refugiando solo, haz que un compañero de cuarto o un ser querido te ayuden. Si no quiere pasar una hora cocinando, elija una receta que tome mucho tiempo pero que requiera poco de usted, como papas al horno o una olla de frijoles, para que pueda hacer otras cosas.
Igualmente importante es saber cuándo no cocinar. Más de la mitad de mis comidas de distanciamiento social no son comidas que he cocinado, sino reutilización de las sobras que cociné anteriormente. No intentaría cocinar tres comidas al día desde cero en este momento (¿o… nunca?). Engáñese a sí mismo pensando que algo es una comida diferente al ponerle un huevo o ponerlo en una tortilla en lugar de sobre arroz.
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Ensamble sus herramientas
¿No está seguro de dónde comprar comidas en este momento? Los restaurantes se están convirtiendo en mercados y muchas granjas están ofreciendo cajas CSA . Los productos frescos, la carne y los huevos de pequeños productores saben más a ellos mismos y hacen que las comidas sencillas sean más sabrosas, y si puede permitirse apoyar a los pequeños productores en este momento, es una excelente manera de ayudar a todo el sistema alimentario.
¿Qué cocinar?
Verduras asadas
¿Sabes lo que puedes hacer con cualquier tipo de verdura que no comerías cruda, y algunas que sí lo harías? Mézclelo con aceite de oliva y sal, colóquelo en una bandeja para hornear y áselo. Lo único importante es no amontonar lo que estás asando, para que cada pieza quede agradable y crujiente. Me gusta asar a 425 grados. ¿No quieres picar? Asa una patata o batata entera.
Salteado
Hay verduras que no tienen sentido para el horno, pero hay algunas que sí. También quedan muy bien cocinadas y muy calientes en una sartén o en un wok. Hay todo tipo de formas de saltear, y saltear es una de las mejores para lograr sabor, tanto en términos de golpear la comida con toneladas de calor como de hacer que la salsa de la sartén sea parte del plato. Esta también es una forma sencilla de utilizar la carne molida y el arroz sobrante (¡arroz frito!).
Huevos
Si pones un huevo sobre las patatas o sobre un arroz, se puede convertir en una comida excelente y deliciosa. Las dos formas más fáciles de hacer el huevo son freírlo o hervirlo hasta que su yema aún esté ligeramente blanda.
Arroz
Suelen ser bastante baratos y, por lo general, son fáciles de comprar en cualquier supermercado; por el momento, estoy seguro de que es mucho menos predecible. Si no puedes conseguir una arrocera o no quieres una, es muy posible hacer arroz en cualquier sitio. Además, el arroz en su forma de papilla cremosa es otra gran plataforma para una comida o para convertir las sobras en una comida.
Caldo y sopa
El caldo casero es otro plato que suena intimidante pero es muy simple y sabe mucho mejor que enlatado. La única inversión importante es el tiempo. Las recetas a continuación requieren algunos ingredientes más o el uso de alitas de pollo (también excelente), si puede obtenerlas, pero las técnicas básicas aquí funcionarán con lo que tenga a mano. Los caldos vegetarianos son fáciles de preparar con los tubérculos de la nevera o con champiñones secos.
Cocinar con seguridad
En el momento que se disponga a cocinar, hay que tener un especial cuidado con el fuego y con los utensilios afilados como puede ser un cuchillo. Esta última, a la hora de guardarlo una vez fregado, hay que colocar la sierra boca abajo, para que cuando se vuelva a reutilizar, no suceda ninguna desgracia.
Por otro lado, hay que tener una precaución evidente cuando se cocina con fuego alto, ya sea para cocinar algo de cuchara o realizar alguna comida en el horno. En el caso del horno, siempre es conveniente utilizar unos guantes específicos a la hora de retirar la comida pertinente.
Conclusión
Si nunca te has puesto a cocinar, es momento de hacerlo. Nunca es tarde para hacer algo distinto en nuestras vidas. No obstante, es algo que puede llegar a desestresar y aliviar en un momento que se haya tenido durante el día. Solamente hay que acostumbrarse y coger el gusto a todo ello. Seguramente, lo acabarás ¡disfrutando!
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